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Les Petites Cantines
Development

“ Manger comme à la maison, avec ses voisins, pour se sentir reliés aux autres et cuisiner les produits locaux „

Une Petite Cantine, c’est un local aménagé au milieu du quartier, comme une grande salle à manger : avec une cuisine ouverte et de grandes tables. Le but : avoir un endroit pour pouvoir se mettre à table avec ses voisins. Un endroit où chacun se sente bien, comme à la maison.

Dans le quartier de Vaise à Lyon, en septembre 2016, a ouvert la première Petite Cantine. C’est la cantine-pilote, celle qui nous permet d’affiner le concept, de nous rôder, de valider le modèle économique. A vrai dire, nous sommes plutôt contents car aujourd’hui Les Petites Cantines ce sont :

- plus de 1000 adhérents en 2 mois

- entre 35 et 50 repas par jour

- une participation libre (de 9€ en moyenne)

L’idée des Petites Cantines est née du constat que la vie est faite de petits tracas, de gros parfois. Il arrive qu’on se sente seul, et ça a été le cas de 70 % des citadins. C’est à ce problème que nous avons voulu nous attaquer, car contrairement aux idées reçues, ce ne sont pas uniquement les personnes âgées qui sont concernées. Toutes les générations le sont.

Un modèle économique innovant et durable:

Une fois les investissements (c’est-à-dire les travaux et les équipements) réalisés, chaque Petite Cantine est autonome financièrement, grâce à la contribution financière des convives. Pour le repas, pour l’instant, chacun paye ce qu’il veut: c’est participation libre. Nous expliquons simplement aux convives combien nous coûte le repas:

- 3€ d'aliments

- 3€ de salaires

- 3€ de charges (loyer, charges, réseau)

@ très vite autour d'une table de quartier!

Diane, Etienne & toute l'équipe des Petites Cantines

What we are looking for

Ideas

Ideas

On a un enjeu autour du local. Pour l'instant on travaille avec les bailleurs sociaux (mais c'est long). Et on est sur un plan de restaurant en liquidation judiciaire. Notre but est de démarrer avec des bouts de scotchs et le minimum de charges possible.

Networks

Networks

Tous les partenaires qui ont potentiellement des locaux à reconvertir (La Poste...)

Workplace/s

Workplace/s

Un bureau pour accueillir notre alternant à Lyon

Team mate/s

Team mate/s

Un cuisinier aguerri au circuit-court et des cuisiniers bénévoles

Financial resources

Financial resources

Co-financer les équipements du pilote

Business model consulting/advice

Business model consulting/advice

Améliorer les revenus annexes (living lab social, location de salle...)

Web consulting

Web consulting

On voudrait monter une plate-forme collaborative

Communication consulting

Communication consulting

story telling

Legal advice

Legal advice

Aujourd'hui on est une assoc. Quid de la concurrence déloyale?

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The team

DUPRÉ LA TOUR

Diane DUPRÉ LA TOUR

Co-fondatrice et servant leader

Salut à tous, Moi j'ai un profil média: j'ai travaillé une douzaine d'années dans la presse économique, et maintenant j'accompagne des entrepreneurs sociaux dans un incubateur qui s'appelle Ronalpia (à Lyon). Et comme ça me démangeait, à mon tour de porter un projet dans le secteur des liens de proximité... Je suis tombée dans la marmite. Verdict: ça manque pas de sel.

THOUVENOT

ETIENNE THOUVENOT

Co-fondateur

Key stages of Les Petites Cantines

On visite nos premiers locaux avec les bailleurs sociaux

On rentre dans le concret sur la question du local.

01 FEBRUARY 2016

Mobilisation de la communauté

Nous nous rendons compte que le projet suscite de l'intérêt et de la curiosité: de la presse, des habitants, des collectivités. Nous organisons donc la 1ère rencontre des Amis des Petites Cantines à la Mairie de Lyon 9ème. C'est l'occasion de présenter notre projet associatif et de recueillir plein d'idées, de contacts et de co-construire avec les habitants le projet.

28 JANUARY 2016

Premiers partenaires financiers

Nous décrochons nos premiers soutiens: Groupama, le Groupe Seb, et les autres sont en cours. On espère boucler en février le budget pour le montage d'un pilote en site propre. La Ville de Lyon décide de nous financer un accompagnement sur le volet restauration circuit-court.

01 JANUARY 2016

Première série d'expérimentations

Alors que Paris est sous les attentats, à Lyon on lance notre première cantine éphémère, dans le quartier de La Duchère (95% de population musulmane). C'est le coup de coeur pour les habitants: il y a des familles, des salariés du quartier, des personnes âgées, des hommes, des femmes bref: c'est mélangé, et on cuisine avec une équipe d'habitants des menus locaux et saisonniers. On teste plein d'aspects: nos projections financières (un menu complet pour 6€), l'approvisionnement, la cuisine participative, l'animation en salle, la com...

13 NOVEMBER 2015

Décision d'y aller à temps plein

On sort de l'idée, on passe au terrain: Diane décide de s'y mettre à temps plein.

01 SEPTEMBER 2015
See all the key stages

Propositions

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